Бизнес-школа SWISSAM — мир гостеприимства
Еда / 12.09.2014
FALOVERS продолжает развивать «вкусную тему». На этот раз, наша команда побывала на, с одной стороны, очень официальном, а с другой — очень вкусном событии в Бизнес-школе управления в индустрии сервиса и кулинарного искусства SWISSAM.
Чтобы передать все удивление и восторг от происходящего расскажу небольшую предысторию. Я хоть и люблю полакомиться всевозможными вкусностями (ну, а кто нет?) но, за всю жизнь приготовила два блюда, потому что боюсь огня и всего, что связанно с высокими температурами, в том числе, и плиты.
Не тут то было! Под чутким руководством шев-повара из Уругвая Альваро Мартин Вердероза и учеников школы SWISSAM, даже такие «отчаянные не домохозяйки» как я смогли приготовить вкусные бургеры.
А теперь подробнее о том, почему именно из Уругвая и почему бургеры.
8 сентября в Бизнес-школое SWISSAM прошла официальная церемония по случаю подписания соглашения о сотрудничестве бизнес-школы с Национальным институтом мяса Уругвая (INAC) при поддержке правительства Восточной Республики Уругвай.
На пресс-конференции участники пояснили свой выбор партнера — INAC, по мнению Ханса Хиертнера, исполнительного директора SWISSAM, это прежде всего превосходное качество мяса, на котором студенты школы будут учится готовить и оттачивать свое мастерство. Помимо этого, Национальный институт мяса Уругвая «понимает, что такое SWISSAM, каким опытом и уважением пользуется эта школа.»
Конечно же, на конференции не обошлось без сугубо профессиональных, но тем не менее, важных вопросов — например, теперь мы знаем, что мясо из Уругвая до Санкт-Петербурга идет 30-35 дней, либо воздухом, либо водой в замороженном или охлажденном виде. Добавки, гормоны и антибиотики запрещены в Уругвае на государственном уровне, даже существуют специальные организации, кто объезжает все пастбища страны и отслеживает это.
Также, перед отправкой мяса на экспорт оно проходит несколько ступеней проверок на «100% натуральность». Оказывается, мясо животных естественного откорма содержит витамины омега-3 и антихолестерин, что очень полезно для наших авитаминизированных российских организмов.
После пресс-конференции все представители СМИ имели возможность оценить не только полезные качества уругвайского мяса, но и главное (по нашему скромному мнению) — его вкусовые свойства. Шев-повар Альваро Мартин Вердероза провел мастер-класс по приготовлению бургеров. Сразу же на месте, все смогли оценить насколько профессионально и комфортно обустроена учебная кухня школы. Что тут сказать? Ученики школы были настолько приветливы, что даже у самых неумех получилось сотворить вкусное блюдо, а само мясо просто таило во рту.
